زيت السمسم يولد ضجة كبيرة لأسباب وجيهة. تظهر الدراسات
الحديثة أن فوائد زيت السمسم الصحية واعدة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، إنه رائع للبشرة
والشعر. أوه ، وبطبيعة الحال ، زيت السمسم هو وسيلة صحية لإضافة نكهة مذهلة إلى الطهي
الخاص بك. افتح يا سمسم!
الآن ، يعرف معظمنا أن الدهون تأتي في أنواع مختلفة.
بعضها جيد أو سيء أو اكيد للصحة. يقول Edwina Clark ،
RD ورئيس قسم التغذية والعافية في Yummly.com: "زيت السمسم غني بالدهون
غير المشبعة الأحادية وغير المشبعة ، وهو منخفض الدهون المشبعة". يقول كلارك:
"الدهون الأحادية غير المشبعة وغير المشبعة هي" صحية للقلب "وتساعد
على إبقاء الكوليسترول تحت السيطرة". من ناحية أخرى ، فإن الدهون المشبعة
("السيئة") والدهون المنقولة (الدهون النكراء) تزيد من الالتهاب والكوليسترول
الكلي ، وهو أمر سيء بالنسبة لقلبك ، وفقًا لدراسة في مجلة PLoS
One. يحتوي ربع كوب من زيت السمسم على حوالي 6.75 جرام
من الدهون غير المشبعة الاحادية و 7.84 جرام من الدهون غير المشبعة المتعددة و
2.50 جرام من الدهون المشبعة.
استخدمه لتدليك القدم قبل النوم
لدينا جميع طقوسنا للنوم. تنظيف أسناننا بالفرشاة
، وغسل وجهنا ، وتطبيق كريم معجزة على وجهنا ، ولكن ماذا عن القيام بشيء يشعر بالاسترخاء
مثل تدليك القدم؟ يعد التدليك الذاتي جزءًا أساسيًا من نظام الأيورفيدا الصحي وزيت
السمسم مفيد لبشرتك. (الأيورفيدا هي طريقة شمولية تمارس في الهند منذ 5000 عام على
الأقل ، وقد نمت شعبيتها مؤخرًا في الثقافات الغربية). "فرك ملعقة صغيرة أو نحو
ذلك من زيت السمسم في باطن قدميك قبل أن يساعدك النوم في الحصول على ليلة أكثر راحة
"دانييل فلوج كابالينو إم إس بي ، آر دي من مدينة نيويورك." تذكر ، أن تضعي
زوجًا من الجوارب بعد استخدام الزيت ، حتى لا تنزلق. استيقظت في الساعة 2 صباحًا ولا
يمكنني العودة للنوم؟ جرب هذه العلاجات الأرق.
زيت السمسم مفيد لصحة الأسنان
لم يكن لدى أسلافنا فرشاة أسنان لاستخدامها في أسنان
صحية أو أنفاس جديدة ، فقد استخدموا منذ فترة طويلة سحب الزيت للحفاظ على أفواههم نظيفة.
يقول جيليان توكمان ، MS ،
RD ، من مدينة نيويورك:
"إن تحوير زيت السمسم في فمك لمدة تصل إلى 10 دقائق هو أسلوب آخر للأيورفيدا".
"أظهرت الدراسات الطبية أن هذا يمكن أن يقلل كمية البكتيريا في الفم ويساعد على
الحفاظ على صحة الفم واللثة."
زيت السمسم يمنح بشرتك وعظامك دفعة قوية
ليس لزيت السمسم نفس ملف التغذية مثل بذور السمسم
لأن الزيت مصنوع من جزء معزول من النبات. لكن واحدة من المعادن التي تلتصق حولها: الزنك.
غالبًا ما نفكر بالزنك عندما تكون لدينا نزلة برد أو أنفلونزا لأنها قد تقصر أو تقلل
من شدة الأعراض. لكن الزنك يستخدم أيضًا في الجسم لإنتاج الكولاجين وإعطاء بشرتنا مزيدًا
من المرونة. يمكن أن يساعد الزنك أيضًا في كثافة العظام. هل تحصل على ما يكفي من الزنك؟
انها تساعدك على امساك
من وقت لآخر ، نشعر بالإمساك. إن شرب الكثير من
الماء والحصول على كمية كافية من الألياف في نظامك الغذائي يساعد في الحفاظ على سير
الأمور بسلاسة ، لكن في بعض الأحيان نتسرب من عربة الألياف أو نتخذ مدس يجعلنا نشعر
بالإمساك. ومن فوائد زيت السمسم الأخرى أنه يمكن أن يساعد في تحريك الأشياء مرة أخرى.
يقول توخمان: "تناول ملعقة أو ملعقتين (إما بين الصباح والمساء أو تناولها كجرعة
واحدة أكبر في المساء) يمكن أن يساعد في تشحيم الأمعاء لتخفيف الإمساك". لا من
محبي تناول زيت السمسم العادي؟ جرب بذور السمسم أو هذه العلاجات المنزلية الأخرى للإمساك.
يساعد زيت السمسم في الحفاظ على شعرك لامع وكامل
ربما يكون لدى معظمنا العديد من زجاجات نصف فارغة
من منتجات الشعر المتنوعة لأن الوعد لم يحقق نتائج. يحتوي زيت السمسم على كل من الفيتامينات B و E ،
والمغنيسيوم ، والكالسيوم ، والفوسفور - وهي مغذيات أساسية تغذي شعرك وفروة رأسك. توجه
إلى المخزن الخاص بك بدلاً من خزانة الحمام الخاص بك وأمسك بزيت السمسم لحب صغير.
"قم بتدليك بعض زيت السمسم في الجذور وفروة الرأس واتركه ينقع لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
"اشطف بالماء الدافئ والشامبو في الصباح التالي أو بالشامبو بعد الدقائق الثلاثين
الأولى إذا كنت تفضل ذلك" ، يقترح كلارك. اكتشف طرقًا أخرى يؤثر نظامك الغذائي
على شعرك .
محاربة الجذور الحرة
تتسبب الجذور الحرة في إتلاف الحمض النووي والخلايا
والبروتينات. هذا النوع من الضرر يمكن أن يؤدي إلى أمراض مثل مرض الزهايمر وشلل الرعاش
والسرطان. بعض المواد مثل الكحول ودخان التبغ والمبيدات الحشرية وملوثات الهواء والمواد
الغذائية التي نتناولها تولد جذور حرة. من المهم أن نتناول نظامًا غذائيًا غنيًا بمضادات
الأكسدة ، لمحاربة أضرار الجذور الحرة وتقليل الإجهاد التأكسدي. يقول كلارك:
"تشير الدلائل الناشئة إلى أن هذا قد يكون مفيدًا في مكافحة التهاب المفاصل وتطور
السرطان وإصابات الأعصاب والالتهابات ، على الرغم من أنها لا تزال في الأيام الأولى".
زيت السمسم يمكن أن يأخذ الحرارة
نحن نحب زيت الزيتون البكر وزيت جوز الهند لدينا
في الطهي ولكن من المحتمل أيضًا أن يحترق عند درجات حرارة عالية. إلى جانب شم رائحة
المطبخ وتدمير طعامنا ، فإن الزيت المحترق ليس جيدًا لصحتنا. يقول كلارك: "نقطة
الدخان هي درجة الحرارة التي تنهار عندها الدهون ، وتبدأ في إطلاق الجذور الحرة والروائح
الكريهة". ما يميز زيت السمسم أنه يحتوي على نقطة دخان تبلغ حوالي 400 درجة فهرنهايت
، لذا يمكن استخدامه لطهي مجموعة واسعة من الأطعمة دون إطلاق مواد ضارة في الهواء.
المضي قدما وإضافة زيت الطبخ الأكثر أمانا إلى البقالة الخاص بك
مغريا لذوق البراعم
فوائد زيت السمسم هي ذريعة جيدة لاستخدامها في الطهي
لكنها تضيف أيضًا نكهة أيضًا. يقول كلارك: "يحتوي زيت السمسم على مذاق شهي ويستخدم
بسهولة في الطهي الصيني والكوري ، وكذلك بعض الأطباق الهندية الجنوبية". قد ترى
زيت السمسم المحمص وزيت السمسم على رف البقالة. يتكون زيت السمسم المحمص من بذور السمسم
المحمصة والأغمق. يفتخر بنكهة جوزة الدخان. يتكون زيت السمسم من البذور غير المحمصة
وأخف وزنا. يستخدم بشكل أساسي في الطهي. يجب تخزين الاثنين في الثلاجة لمنعه من الزنجبيل
، خاصة إذا كنت لا تستخدمه كثيرًا. (إليكم بعض الأطعمة المدهشة التي لا تحتاج إلى الذهاب
إلى الثلاجة
عالم النت العربي
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق